本間浩　著

「健康法師」が野菜・果物への愛を語る。月刊「農林リサーチ」で連載中！

図鑑だけではわからない、やさい・くだものの世界を見てませんか？

長年にわたり青果業物界に携わってきた著者が、野菜や果物を取り扱う世界の中で得た豊富な知識と経験をまとめた青果物の指南書。

国内外の生産地での体験や生産者との交流で得た情報だけにとどまらず、狭い日本の中でも繰り広げられる品種の違いや、地域ごとに異なる消費者の嗜好を著者独自の視点で切り取っています。

本間 浩（ほんま・ひろし）

ペンネーム：健康法師

1930年に新潟県で出生。

1953年から東京丸一青果を経て仲卸、小売までの幅広い分野の経験を積む。

その後、豊富な知識を生かし、青果物の流通コンサルティングを継続中。